KAVUK POAÇA

                Bu tarifini yazmakta geciktim biliyorum. Çok merak edilen bir tarif. Hemen yazayım......

            MALZEMELER;

2 su bardağı ılık süt,
1/2 paket yaş maya,
1 çorba kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı sıvı yağı,
2 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un.

      ARASINA SÜRMEK İÇİN;

200 gr. erimiş tereyağı.

    İÇ MALZEMESİ;

1 kalıp beyaz peynir,
Yarım demet maydonoz (ince kıyılmış).

     YAPILIŞI;

1-Maya ılık süt ve toz şeker ile karıştırılıp kabartılır.İçerisine sıvı yağı yumurta ve tuz katılıp karıştırılır.
2-Karışıma aldığı kadar un ilave edilip ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
3-Hamur 6 eşit parçaya bölünür.30dk. dinlendirilir.
4-Her parça oklava veya merdane yardımıyla açılır. (Mümkün olduğunca ince açılır),
5-Tereyağı hafif eritilir.(Su gibi olmasın ki hamurun üzerini tutsun),
6-Açılan her hamurun üzerine bolca tereyağı sürülür.Üst üste üç hamur yerleştirilir. (Yani üçerli iki gurup hamurumuz  olacak),
7-Üst üste konulan üç hamurun  önce karşılıklı kenarları , sonra diğer karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kapatılıp zarf şekli verilir.
8-Üzerini streç filmle kapatılıp 30 dk. buzdolabında bekletilir.
9-Dinlendirilen ilk hamur grubu merdane ile 6 - 7 mm. kalınlığında dikdörtgen bir şekilde açılır.
10-Bıçakla bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir.
11-Her  şerit bir ucundan başlayıp rulo haline getirilir.Uç kısmı üst - orta kısma bastırılır.
12-Bütün şeritler bitince ,ilk yaptığınız rulodan başlayarak merdaneyle hafifçe açılır. (Fazla bastırılmamalı ki ,katlar bozulmasın),
13-İç malzemesinden ortasına koyulup kenar kısımları ortada toplanır.Toplanan kısım alta getirilerek
tepsiye dizilir.
14-Diğer hamur grubunda aynı işlem uygulanır.
15-Üzerlerine kalan tereyağından sürülür ve 30 dk. kadar mayalanmaya bırakılır.
16-Kabaran kavuk poaçalar 180 derecelik fırında pişirilir.



                         AFİYET OLSUN.........