Uzun zamandır bloguma uğramadığım doğrudur. Bu yaz tatilimiz uzun sürdü :)) Bir şey yapmadınız mı sesini duyar gibiyim :)) Yapmaz mıyım neler neler ama zaman olmadı resimleyim yayınlamaya.Erişte, börekler,kış hazırlıkları.....
Adını boşuna tatil koymuşlar bol bol koşturduk :)) Tatlı koşturmalar......
Canınız içli köftemi çekti ? Üşeniyor musunuz ?:)) Buyurun Tepside İçli Köfte . Tarifi Arda Türkmen şeften aldım ve yaptım. Sonuç mükemmel oldu. Buyurun tarifini paylaşayım.
Tepside İçli Köfte Malzemeleri
2 bardak ince bulgur
2 bardak sıcak su
2 orta boy patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
İç Harcı İçin Malzemeler
300 gr. kıyma
2 avuç kıyılmış ceviz
1 soğan
2-3 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz- karabiber
Üzeri ve Altı İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 bardak zeytinyağı
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine 2 bardak sıcak suyu gezdirin. Ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kenarda bekletin. Sonra içine haşlanmış patatesleri, domates ve biber salçasını, yumurtayı, kimyon, pulbiber, tuz ve karabiberi ilave edip, yumuşak bir bulgur hamuru tutun.
İç harc için tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı koyup biraz kavurun. Soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Cevizi, tuz ve karabiberi ilave edin. Soğanlar yumuşayıp kıyma suyunu çekince ocaktan alın. Maydanozu ekleyip karıştırın.
Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın. Bulgur köftesinden parçalar koparıp avucunuzla yassılaştırarak kabınıza yerleştirin. Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin. Üzerine iç harcın tamamını serin.
Kalan bulguru strech arasına koyun ve merdane yardımıyla açın. Sonra kıymanın üzerini kapatın. Üstünü istediğiniz şekilde kesin. Kalan tereyağı ve zeytinyağını gezdirin. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Aşağıda ki resimlerde gerçek uzunnnnn uzunnnn zamanımın olup yaptığım İçli Köftelerim :)))
Başka bir tarifte görüşmek üzere sevgi ile kalın....
HOŞÇAKALIN.....
hahah antakyalı eşime bunu söylersem çok şaşar olur mu öyle diye ...ama pratik olduğu kesin..
YanıtlaSil