Yapımı çok zor yemesi 2 dk.lık :)) Bu makina ile şekli çok güzel oldu. Yaparken biraz güç istesede harika bir görüntü ortaya çıktı..........
MALZEMELER:
(Ortalama 22 tane köfte için)
300 gr.bardak ince bulgur (Yaklaşık 3,5 su bardağı),
2 yumurta,
2 yemek kaşığı un,
3- 4 kaşık un, tuz.
İç malzemesi:
300 g kıyma,
3 küçük doğranmış soğan,
1/2 su bardağı bardağı ceviz içi,
Bir yemek kaşığı katı yağı ve 4 yemek kaşığı sıvı yağı,
Karabiber,pul biber ve tuz.
YAPILIŞI:
Kıyma yağda kavrulup suyunu çekince soğanlar eklenir, sağanlar yumuşayınca ceviz ve baharatları katılarak soğumaya bırakılır.
İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletilir.
Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemeleri katılarak yaklaşık 10 dk. yoğurulur.
Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparılarak, sol avuç içine alınır. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyulur. Bu esnada ellerin kayganlığı sağlaması açısından ıslak kalmasına özen gösterin. Benim gibi makinada yapmak isteyenler kullanma talimatı ile yapılır.
Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. (Yaklaşık 2-3 tatlı kaşığı.)
Doldurulan içli köfleler geniş bir tepsiye fazla sıkııştırılmadan bırakılır.
Köfteler kaynamış tuzlu su dolu tencereye atılır ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha beklenip servis tabağına alınır.
Eğer benim gibi kızartmak isterseniz bol kızgın yağda kızartın.
AFİYET OLSUN........
