HARİKA BÖREK

              Günaydın:) Mutlu pazartesiler:) Üniverste imtahanına girecek gençlere ve annelerine sabır, Allah'ım haklarında hayırlısı olacak okullar ,işler nasip etsin diye bugüne başlıyorum:)) Amin......

              Bu  böreği yaptığımda harika oldu dedim böreği çok beğendim ismini harika börek koydum. İsmi bana pastakasrına ait oldu:)) İlk kez yapıyorum. Aylin Canay arkadaşımızın tarifi. Ben biraz değişiklik yaptım:)) şekli Nezahat hanımın kesim şekli benim el becerim derken bu tarif ortaya çıktı:)))

             MALZEMELER:

    2 su bardağı su,
    1 yemek kaşığı sirke,
    Alabildiğince un (yaklaşık 800 gr.),
    Tuz.

       İÇ HARÇ:

     4-5 adet patates ( haşlanmış ve ezilmiş),
     1 adet kuru soğan,
     1 çay kaşığı tuz,
     1 çay kaşığı karabiber,
     Yarım çay bardağı sıvı yağı.

         ARA KATI İÇİN;

       Tereyağı ve sıvı yağı . İkisi yaklaşık 150 gr. Tereyağı eritilir sıvı yağ ile karıştırılır.

          ÜZERİ İÇİN;

      Çörek oto ,
      Bir adet yumurta sarısı bir tatlı kaşığı sıvı yağı ile karıştırlır.

     
        YAPILIŞI;

          1- Hamur yoğurulur ve 1 saat dinlenmesi için kenara alınır,
          2-İç harç : Kuru soğan tencereye alınır , sıvı yağ ile kavrulur. Haşlanmış ve ezilmiş patatesler eklenir kavrulur 3-4 dk. tuz ve karabiber eklenir . Soğuması için kenara alınır.
          3- Hamur 4 eşit bezeye ayrılır. Ve her hamur ayrı ayrı açılır içerisine yağ konulur ve bohça gibi kapatılır.
          4-Dikdörtgen tepsinin altı yağlanır. İlk katolan bohça gibi hamur açılır tepsiye konulur ve arasına çok az yağ sürülür. İkinci kat konulur ve üzerine harç dökülür. Patataesli harcın üzerine bohça şeklinde kapattığımız hamurun üçüncüsü açılır dikdörtgen bir şekilde üzerine konulur.Yağ sürülür. Dördüncü bohça şeklindeki hamurumuzu dikdörtgen açalım ve üçüncünün üzerine koyalım. Üzerine çörek otu serpip keselim.
            5-Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirelim.


                                                     AFİYET OLSUN....