MEYVELİ PARFE

                       Yaz aylarının vazgeçilmezi parfe ile sizlerleyim sevgili takipçilerim. Kıbrıs ve Adana'da yaşadığım yıllarda parfe çeşiti çok yapardım. Bu yılda bunu çok yapıyorum. Özellikle içerisine şeftali ve mürdüm eriği renk ve tad olarak çok yapışıyor bana göre . İçerisne en son koyacağınız kakaolu büsküvide renk olarak harika oluyor kesince. Tercih sizin ne koymak isterseniz onu koyun içerisine. Ha birde ben yıllar önce oğluşuma kullandığım cici bebe büskivileri olurdu ondan 8 - 9 adet içerisine kırardım. Şimdi Cici Bebe büskivisi var mı bilmem? Yulaflı büsküvide çok yakışıyor 5 -6 adet kullanabilirsiniz dilerseniz. Ben tarifime geçeyim. İg. de yazdığım tarifimi  buraya kopyalayım şimdilik yarın sabah erkenden MSA'ya gideceğim. Workshopa davetliyim. Bakalım orda ne yemekler hazırlayacağız ?:) Allah kısmet ederse.....

MEYVELİ PARFE
2 poşet kremşanti tarife göre yapın ,
1 paket @muratbeypeynir Labne Peyniri,
400 gr. petibör büsküvi ,
1 çay bardağı pudra şekeri,
8 adet kakaolu büsküvi,
3 adet mürdüm eriği kare kesilmiş,
1/2 kare kesilmiş şeftali,
6 adet kare kesilmiş vişne.
SOS:
3 yemek kaşığı Framboaz sosu jölesi.
2 yemek kaşığı ılık su ile sıvı hale gelmesi için karıştırın ve Parfenin üzerine dökün. (Pasta malzemeleri satılan yerlere bakın ) 
YAPILIŞI;
1-Kremşanti , pudra şekeri ve labne peynirini karııştırın, 2-Büsküvileri kırın içerisine koyun karıştırın,
3-Meyveleri koyun , en son kakaolu büsküviyi koyun hafif karıştırın (kakaolu büsküviyi en son koymamızın sebebi kakao rengi aralarda görünsün. En son koymaz iseniz kremşanti ve labnenin beyaz renginin gitmesine sebebp olur. Bem parfemin beyaz ama aralarında kakaolu büsküvinin az görünmesini istiyorum),
4-Kalıbınıza dökün ve bastırın,
5-Difrizinize koyun en az 7- 8 saat donsun,
6-Donduktan sonra kalıbınızı ters çevirin ve üzerine istediğiniz sosu dölün ,
7-Vişne ile süsleyin ( ben Almanya'dan getirttiğim vişne kompostosunun vişnesini kullandım, çekirdekleri alınmıştı. Siz dilerseniz hazır veya vişneyi haşlayın çekirdeklerini çıkarıp kullanabilirsiniz),
8-Dilediğiniz gibi kesip servis yapın.

AFİYET OLSUN .....

                  Başka bir tarifte buluşmak üzere :)

                           Sevgi ile kalın sevgili takipçilerim.....

                                   

Devamini Okuyun

PRENSES TACI ( İRMİKLİ )

                       Bildiğimiz bir tarifin kalıbı farklı oldu ve görsel şölen ortaya çıktı:)) Biliyorum blogumda çok yazamıyorum. Zaman yokkkkk:))) Hemen resim ve tarif yazayım en önemlisi oooooo:)) Sevgi ile kalın :))

           MALZEMELER;

1 Litre süt,
10 yemek kaşığı irmik,
10 yemek kaşığı şeker,
1 vanilya,
1 portakal kabuğu rendesi (harika oluyor portakal rensesi).

         Bütün malzemeyi tencereye koyun pişirin. Koyulaşınca kalıba dökün ve soğumasını bekleyin. 3- 4 saat sonra ters çevirin üzerine kakao serpin.İnce dilimleyip servis edin....


                      AFİYET OLSUN.....

Devamini Okuyun

PRENSES PASTA

             Bu pasta beni yıllarrrr öncesine götürdü. Yıl 1990 evlendim ve ailemden ayrıldım.Anneciğimi çok özlerdim :)))  Sinop'ta yaşamaya başladım. Raziye ablacığımın tarifi  Prenses Pasta. Raziye ablam bana bir anne gibi idi. O çok pasta yapar bende ondan çok pastalar öğrendim. 24 yıl oldu.O yıllarda bu pastayı çok yapardım :)) Eşim ve ben çok severdik.

             MALZEMELER;

        3 adet yumurta,
        1 su bardağı şeker,
        1,5  Türk kahve fincanı sıvı yağı,
        3  Türk kahve fincanı süt,
        1 adet vanilya,
        1 adet kabartma tozu,
        Yeterince un.

         ÜZERİ İÇİN:

       1 Paket Pakmaya Kakaolu Puding (Tarife göre yapın).

       SÜS İÇİN;

     Hindistan cevizi, şeker hamuru ile yapılan süsler...... Arzunuza göre süsleyin.....

          YAPILIŞI;

    1- Yumurta ve şekeri köpürtün,
    2- Süt ve sıvı yağı ekleyin ve mikserle çırpın,  kuru malzemeri eleyin ve yavaş yavaş ekleyin.Kek kıvamında bir hamur olacak. Akışkan ,çok sıvıda olmasın.
    3-Kapsüllerinizi tepsiye dizin. 1 yemek kaşığı kekinizden kapsüllere boşaltın,
    4-Önceden ısıttığınınız 200 derecelik fırınınızı 180 dereceye getirin ve kekinizi koyup pişirin. Pişen kekinizi ılıması için kenara alın.
    5-Kakaolu pudinginizi tarife göre pişirin ve keklerinizin üzerine 1 yemek kaşığı dökün. Ilıması için kenara alın. Soğuduktan sonra üzerine ne isterseniz süsleyin. Ben şeker hamurunu ince açığ şekiller vermiştim onuda kuruttum ve süs olarak kullandım. Hindistan cevizi, renkli şekerler..... arzunuza göre süsleyin.....

           AFİYET OLSUN.....
     

              Pakmaya  Pastakasrı olaraktan düzenlediğimiz CUPCAKE Partimize gönderdiği Pakmaya paketinden çıkan Kakaolu Pudingini kullandım .
   

Devamini Okuyun

PORTAKALLI TERRİNE

 MALZEMELER;

BEYAZ KATI İÇİN;

500 gr. krema,

200 gr. süt,

130 gr. toz şeker,

3,5 adet yaprak jelatin,

1 adet vanilya.

PORTAKALLI KATI İÇİN;

500 gr. krema,

200 gr. taze portakal suyu,

130 gr. toz şeker,

3,5 adet yaprak jelatin,

1 adet vanilya.

HAZIRLANIŞI;

1-İlk olarak jelatinler üzerini geçecek kadar soğuk suyun içinde yumuşatılır.

2-Süt ,krema ve şeker ocakta parmak yanmayacak kıvama gelinceye dek ısıtılır.

3-Bir tencerenin içerisine kaynamış suyu koyun,üzerine mayonez tencerinizi yerleştirin.

4-Yumuşayan jelatinin suyunu süzgeçten geçirin ,suyu dökün. Süzgeçteki kalan jelatini mayonez tenceresine koyun.Sıcaklığı gören yumuşamış jelatin su gibi eriyecektir.

5-Eriyen jelatini ocaktan aldığınız sütlü ,kremalı ,şekeri ılıtmıştınız içerisine boşaltın ve tel ile karıştırın.

6-Son olarak vanilyayı ekleyin ve karıştırın. 

7-Kalınınıza bir sıra boşaltın.

8-Aynı işlemi portakallı için yapın .

9-ilk olarak sütlü beyazı dökün donsun,ikinciye portakallıyı yapın ve ilk kat donduktan sonra üzerine dökün her kat için aynı işlemi dondurup dökün.

Donduktan sonra kalıpı ters çevirin kesin.

9-Tek tek böyle zor olur derseniz kadeh tarzı bardağınıza ilk kat sütlü olandan dökün ,üzerine yarı yarıya olacak şekilde portakallı dökün . Buzdolabında dondurun .Böylesi daha kolay olur.

AFİYET OLSUN....

Devamini Okuyun

Narlı Cheesecake (Peynirli Kek)

Taban hamuru için:

• 1.5 paket Yulaflı Bisküvi
• 50 gr tereyağı veya margarin

Cheesecake için:

• 2 yumurta beyazı
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 300 gr labne peyniri
• 60 gr toz şeker (1 kahve fincanı + 1çorba kaşığı)
• 50 gr krema (1 kahve fincanı)
• 2 yumurta
• 10 gr nişasta (1 çorbakaşığı)
• 50 gr un (1 kahve fincanı)
• 1 paket vanilya
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu

Yapılışı:

- Cheesecake tabanını hazırlamak için bisküvileri robottan geçirerek toz haline getirin. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyip elinizle karıştırarak hamur halini alana kadar yoğurun. Hamuru 16-18 cm çapında kelepçeli bir kalıbın dibine bastırarak yayın. Kalıbın dışını da alüminyum folyo ile kaplayıp kalıbı buzdolabında bekletin.
- Yumurta beyazlarını 2.5 kaşık toz şekerle ayrı bir kapta çırparak kabartın. Mereng halini alana kadar çırpıp bir kenarda tutun.
- Labne peyniri, tozşeker ve kremayı ayrı bir kapta çırpın. Yumurtaları birer birer ilave edip karıştırarak yedirin. Nişasta, un, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız merengi (şekerli yumurta beyazını) labneli karışıma ilave edilip tel çırpıcı ile elde karıştırın. Kalıba doldurun. Kalıbı fırın tepsisine oturtun.

- Fırın tepsisinin içine 1 parmak kadar su koyun. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 90-100 dakika kadar pişirin. 4-5 saat kadar soğumaya bırakın. Üzerine 1 su bardağı taze nar suyu ve 2 yemek kaşığı nişasta ve 5 yemek kaşığı şekerle pişirin . Kekin üzerine dökün. Buzdolabında da 1 saat kadar bekletin. Üzerini krem şanti ve nar ile süsleyerek servis yapın.

Devamini Okuyun